髪の毛にやさしいレシピ●○ゴロゴロお野菜の中華風炊き込みごはん○●

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本日の髪にやさしい定食メニューは、

ベータカロチンが豊富に含まれたニンジンをつかった

『ごろごろお野菜の中華風炊き込みごはん』です。 

 

まずは、栄養素のお話･･･

ビタミンＡは主に細胞の保湿をつかさどる役割をしています。

ビタミンＡが不足すると爪や髪がカサカサになってしまいます。

美しい髪、健康な頭皮のためには潤いを保ってくれるビタミンＡが必要です。

ニンジンにたくさん含まれる成分ベータカロチンは、体内でビタミンＡに変化する

前駆体のプロビタミンＡです。ビタミンＡは脂溶性のビタミンで、大量にとると肝臓などに

蓄積されますが、肝臓に運ばれていく途中でほかの臓器に過剰症を起こすことがありますので、

サプリメントでとる方は容量を守って飲んでください。

一方ベータカロチンは体内に入っても、すでにビタミンＡが十分ならビタミンＡに変化せず、

そのまま、肝臓や脂肪組織にたまり、徐々にビタミンＡに変わり、身体に悪さをしません。

摂取量からいってもビタミンＡは成人で１日５０００IUまでと考えられていますが、

一方ベータカロチンはその３倍程度摂取しても手のひらや足の裏が黄色くなることはあっても

過剰症は起こしません。このためビタミンＡの半分はベータカロチンとしてとれば、

量を気にせずにとれ安心といわれています。

しかも、最近はベータカロチンがビタミンＡになってはじめてそのパワーを

発揮するだけではなく、ビタミンＡに変化しない形のままで、

非常に優れたパワーを持っていることが解明されはじめています。

●○ゴロゴロお野菜の中華風炊き込みごはん○●

 

【材料：２人分】

お米･･･２合

鶏もも肉...１枚
じゃがいも･･･１個（今回は新じゃがをつかいました）
にんじん...1/2本
にら...1/4束

白ごま...大さじ１

白髪ねぎ...10cm

塩･こしょう...適量

*A

酒...大さじ１
しょうゆ...大さじ３
みりん...大さじ２
ごま油...大さじ１

１．鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふり10分くらいおいてください。

にんじん・じゃがいもも一口大に切り、にらは長さ３cmほどに切っておきます。

２．といだお米に*Aをくわえ混ぜあわせます。

先にお米に調味料をあわせることで味がしみ込みやすくなります！

２合のラインまでお水を入れ、鶏肉・にんじん・じゃがいももいれ炊飯器で炊きます。

３．炊きあがりに、ごまとにらをいれ混ぜて、器にもり白髪ねぎを飾って完成です！

※鶏肉を豚バラ肉にかえたり、しいたけをくわえても美味しいです